Fruits et légumes de saison en janvier
Retrouvez les principaux fruits, légumes et aliments de saison pour préparer vos repas selon le mois de l’année. Cette liste aide à trouver des idées simples pour cuisiner avec des produits adaptés à la saison.
Que manger en janvier ?
En janvier, on est en plein cœur de l’hiver. Les repas doivent tenir, réchauffer, rassurer.
Ce qui domine : des cuissons longues, des plats qui prennent le temps, une cuisine plus dense, qui s’installe doucement.
En ce moment, vous allez surtout : laisser mijoter, cuire longtemps, préparer des plats qui se réchauffent encore mieux le lendemain.
Les produits sont simples, parfois un peu bruts. Mais bien travaillés, ils font tout.
Semaine 38 : ça change vraiment
Là, on le voit clairement. Les produits d’été commencent à disparaître.
En ce moment, vous testez quoi ? Des plats un peu plus structurés, un peu plus cuits.
Idées simples : légumes rôtis, plats tièdes, retour progressif de la cuisson.
Produits de saison en janvier
Voici les fruits, légumes et aliments de saison pour ce mois de janvier.
- Agneau
- Ananas
- Anguille
- Araignée
- Avocat
- Banane
- Bar
- Barbue
- Bigorneau
- Brique de Flandre
- Brocciu
- Bulot
- Bœuf
- Cabillaud
- Caille
- Calamar
- Canard
- Cancoillotte
- Cantal
- Champignon de Paris
- Chapon
- Cheddar
- Chicorée
- Chou blanc
- Chou de Bruxelles
- Chou pommé
- Chou rouge
- Chou vert
- Chou-fleur
- Châtaigne
- Citron
- Colin
- Coquille Saint-Jacques
- Coriandre
- Cresson
- Crevette
- Dinde
- Dorade grise (pic)
- Endive
- Escargot
- Gouda
- Goyave
- Grenade
- Grondin
- Gruyère
- Homard
- Huître
- Kaki
- Kiwi
- Laguiole
- Langouste
- Lapin
- Litchi
- Mandarine
- Mangue
- Mont d'Or
- Moule
- Mouton
- Mâche
- Navet
- Noix de coco
- Oie
- Orange
- Pamplemousse
- Perdreau
- Poire
- Poire Conférence
- Poireau
- Pomme
- Pomme Golden
- Pomme Granny
- Poule
- Praire
- Scarole
- Églefin (pic)
- Épinard